Tên Khoa học: Beta
Tên tiếng Anh:
Tên tiếng Việt: Củ cải đỏ, Củ dền
Tên khác:

BETA L.

[Từ chữ Xentơ bett đỏ; liên hệ đến màu của rễ cây]

Cỏ hằng năm hay sống dai, có thân mọc đứng hay trải ra. Lá xếp thành hình hoa thị, các lá ở gốc hơi mọng nước, các lá ở thân hình ngọn giáo, có cuống.

Cụm hoa chùy, có nhánh dài nhiều hay ít; các xim đơm không cuống, mang 2 - 4 ( - 3 ) hoa nhỏ lưỡng tính. Lá bắc con rất nhỏ hay không có. Bao hoa chẻ sâu thành 5, tồn tại, hóa gỗ nhiều hay ít, bao quanh quả khi chín. Nhị 5, có chỉ nhị đính trên đĩa. Bầu hình tam giác nhiều hay ít, bán hạ, dính với gốc của bao hoa; vòi ngắn, đầu nhụy 2 - 3 ( - 5 ), ngắn.

Quả hạch nhỏ bao bởi bao hoa tồn tại, rộng 4-5mm; hạt hình cầu dạng thận, vỏ mỏng; phôi hình vòng.

Gồm khoảng 12 loài phân bố chủ yếu từ vùng Đông Địa Trung Hải tới Trung Á cho tới Ấn Độ